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蒸包子的這五個技巧,蒸出來比狗不理還松軟!
作者:admin 發布日期:2017-08-28 14:32 關注次數:

1.融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行),是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”,可以讓面團更好地發酵。

    2.融化發酵粉的的水最好是溫水(不超過40度),否則會將酵母燙死失去活性,這樣面團是絕對發不起來的。

 

 

    3.和面的時候如果覺得粘手,倒入玉米油就不會粘了,面團太干,蒸出來的包子會比較的硬。

    4.包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘,因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣,繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。

    5.水開后大火蒸包子。蒸好后不要馬上揭蓋子,因為包子瞬間從熱到冷,會收縮。

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